Potatoes comme au DoMac

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes à l'aise) :
- 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles (5 cm de long) ou des pommes de terre à frites (dans ce cas coupez-les en
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'herbes de provence (du thym pour moi)
- 1 càs de curry + 1 càs de paprika
- sel et poivre
- 2 càc de farine tamisée
- huile pour la friture

Préparation de la recette :
Coupez les pommes de terre en 4 quartiers (ou 8 si grosses pdt), sans les éplucher.
Placez-les dans une boîte en plastique (avec couvercle), ou dans un grand saladier.
Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre. Fermez la boîte et secouer afin d'enrober les pommes de terre, ou mélangez à la fourchette.
Ajoutez la farine tamisée, et secouez à nouveau, ou encore une fois mélangez à la fourchette, ou passez-les dans la farine dans une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Disposez les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude. Retournez les 'potatoes' régulièrement et surveillez la cuisson.
Cuisez pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.